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模拟考试-营养师

共20题

模拟考试-营养师

题目：

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

1.  为预防儿童维生素A缺乏，下列描述中不正确的是：

已选：

2.  采购猪肉时，下列哪种感官指标不属于新鲜猪肉的特征？

已选：

3.  下列哪种激素对体重变化没有影响？

已选：

4.  长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？

已选：

5.  母乳（成熟乳）中蛋白质的平均含量约是：

已选：

6.  目前的循证医学证据显示，下列膳食因素中，可能会增加心血管疾病发生风险的是：

已选：

7.  下列哪种营养素遇光可被分解破坏?

已选：

8.  中国营养学会通过微信公众号“中国好营养”传播膳食营养知识，这种传播类型属于：

已选：

9.  下列哪种酶与其辅助因子间的对应关系是错误的？

已选：

10.  对某家庭进行膳食调查，仅询问到某成员早午两餐，规定餐次比为早餐占20%,午餐和晚餐各占40%,则该成员的当日人日数是多少？

已选：

11.  当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于多少克？

已选：

12.  下列关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：

已选：

13.  在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于多少℃或低于多少℃的条件下存放？

已选：

14.  “淮扬菜”是下列哪个菜系的分支？

已选：

15.  香菇菜心一份，其用料如下：香菇100g,干香菇80元／kg,涨发率400%;净菜心200g,菜心进货单价1.75元／kg,净料率35%;调味品成本为0.48元。请计算这盘香菇菜心的成本价是：

已选：

16.  食品原料在库房货架存放时，与地面的距离至少在多少厘米以上？

已选：

17.  膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?

已选：

18.  在营养教育中，针对某一干预对象的特殊不健康行为和具体情况向其传授健康知识，讲授保健技能，说服其改变态度和行为。这种方式可归为下列哪种人际传播形式？

已选：

19.  《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》的发展重点不包括下列哪项？

已选：

20.  人体腺嘌呤核苷与鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：

已选：

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