共20题
模拟考试-营养师
题目：
1. 膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?
已选：
2. 对某家庭进行膳食调查，仅询问到某成员早午两餐，规定餐次比为早餐占20%,午餐和晚餐各占40%,则该成员的当日人日数是多少？
3. 下列激素中，主要由肾脏分泌的是：
4. 某成年人长期补充某种维生素后出现皮肤干燥、斑丘疹样皮疹、脱发、皮肤瘙痒、脱屑、骨关节疼痛，肌强直、厌食等症状，出现上述症状最可能的原因是什么？
5. 中国营养学会通过微信公众号“中国好营养”传播膳食营养知识，这种传播类型属于：
6. 长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？
7. 在营养教育中，针对某一干预对象的特殊不健康行为和具体情况向其传授健康知识，讲授保健技能，说服其改变态度和行为。这种方式可归为下列哪种人际传播形式？
8. 为预防儿童维生素A缺乏，下列描述中不正确的是：
9. 不能用还原糖法直接测定分析的糖是：
10. 某人一天饮食中含碳水化合物250g，脂肪60g，蛋白质50g，则其中脂肪提供的能量占该日总能量的比例是多少？
11. 在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是：
12. 下列关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：
13. 下列有关大蒜素的描述中,错误的是:
14. 食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：
15. 《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》的发展重点不包括下列哪项？
16. 红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价下列哪种营养素的营养状况？
17. 当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时，要保证其依从性的最佳途径是：
18. 当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于多少克？
19. 人体腺嘌呤核苷与鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：
20. 香菇菜心一份，其用料如下：香菇100g,干香菇80元／kg,涨发率400%;净菜心200g,菜心进货单价1.75元／kg,净料率35%;调味品成本为0.48元。请计算这盘香菇菜心的成本价是：
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