共20题
模拟考试-营养师
题目：
1. 食品原料在库房货架存放时，与地面的距离至少在多少厘米以上？
已选：
2. 下列哪种营养素遇光可被分解破坏?
3. 食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：
4. 某女性患者，70岁，易烦躁，机体抵抗力下降，生化检查可见血清铁和铁蛋白下降，运铁蛋白饱和度下降，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为120g/L,此患者铁缺乏状态可能处于：
5. 下列对哪种食物采取的营养强化不合理？
6. 《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》的发展重点不包括下列哪项？
7. 下列哪种激素对体重变化没有影响？
8. 人体腺嘌呤核苷与鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：
9. 采购猪肉时，下列哪种感官指标不属于新鲜猪肉的特征？
10. 下列关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：
11. 中国营养学会通过微信公众号“中国好营养”传播膳食营养知识，这种传播类型属于：
12. “淮扬菜”是下列哪个菜系的分支？
13. 在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是：
14. 为预防酮症酸中毒，早孕反应严重的孕妇，每日应摄入的碳水化合物最低量是多少？
15. 目前的循证医学证据显示，下列膳食因素中，可能会增加心血管疾病发生风险的是：
16. 香菇菜心一份，其用料如下：香菇100g,干香菇80元／kg,涨发率400%;净菜心200g,菜心进货单价1.75元／kg,净料率35%;调味品成本为0.48元。请计算这盘香菇菜心的成本价是：
17. 某成年人长期补充某种维生素后出现皮肤干燥、斑丘疹样皮疹、脱发、皮肤瘙痒、脱屑、骨关节疼痛，肌强直、厌食等症状，出现上述症状最可能的原因是什么？
18. 通常用来反映某地区人群碘营养状况的指标是：
19. 长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？
20. 下列激素中，主要由肾脏分泌的是：
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