模拟考试-营养师

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模拟考试-营养师

题目:

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1.  某成年人长期补充某种维生素后出现皮肤干燥、斑丘疹样皮疹、脱发、皮肤瘙痒、脱屑、骨关节疼痛,肌强直、厌食等症状,出现上述症状最可能的原因是什么?

已选:

2.  下列哪种酶与其辅助因子间的对应关系是错误的?

已选:

3.  下列哪种激素对体重变化没有影响?

已选:

4.  某酸奶包装上的营养成分表中没有钙含量的标示,这说明什么问题?

已选:

5.  下列激素中,主要由肾脏分泌的是:

已选:

6.  不能用还原糖法直接测定分析的糖是:

已选:

7.  在某食物与肥胖的关联研究中,该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为:0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是:

已选:

8.  母乳(成熟乳)中蛋白质的平均含量约是:

已选:

9.  通常用来反映某地区人群碘营养状况的指标是:

已选:

10.  某人一天饮食中含碳水化合物250g,脂肪60g,蛋白质50g,则其中脂肪提供的能量占该日总能量的比例是多少?

已选:

11.  对某家庭进行膳食调查,仅询问到某成员早午两餐,规定餐次比为早餐占20%,午餐和晚餐各占40%,则该成员的当日人日数是多少?

已选:

12.  请将下列食物根据脂肪含量(g/100g可食部)由少至多按顺序排列:①鸡胸肉;②猪肉(瘦);③老豆腐;④腐竹;⑤核桃。

已选:

13.  当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时,要保证其依从性的最佳途径是:

已选:

14.  食品高温加工条件下可发生美拉德反应,该过程中产生的污染物主要是:

已选:

15.  剧烈运动后,肌肉细胞将主要释放出下列哪种氨基酸提供肝脏合成葡萄糖?

已选:

16.  某女性患者,70岁,易烦躁,机体抵抗力下降,生化检查可见血清铁和铁蛋白下降,运铁蛋白饱和度下降,游离原卟啉浓度上升,血红蛋白为120g/L,此患者铁缺乏状态可能处于:

已选:

17.  “淮扬菜”是下列哪个菜系的分支?

已选:

18.  香菇菜心一份,其用料如下:香菇100g,干香菇80元/kg,涨发率400%;净菜心200g,菜心进货单价1.75元/kg,净料率35%;调味品成本为0.48元。请计算这盘香菇菜心的成本价是:

已选:

19.  已知某双链DNA的一条链中A=30%,G=24%,其互补链的碱基组成,正确的是:

已选:

20.  《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》的发展重点不包括下列哪项?

已选:

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