共20题
模拟考试-营养师
题目：
1. 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于多少℃或低于多少℃的条件下存放？
已选：
2. 下列哪种激素对体重变化没有影响？
3. 下列有关大蒜素的描述中,错误的是:
4. 某女性患者，70岁，易烦躁，机体抵抗力下降，生化检查可见血清铁和铁蛋白下降，运铁蛋白饱和度下降，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为120g/L,此患者铁缺乏状态可能处于：
5. 采购猪肉时，下列哪种感官指标不属于新鲜猪肉的特征？
6. 某成年人长期补充某种维生素后出现皮肤干燥、斑丘疹样皮疹、脱发、皮肤瘙痒、脱屑、骨关节疼痛，肌强直、厌食等症状，出现上述症状最可能的原因是什么？
7. 通常用来反映某地区人群碘营养状况的指标是：
8. 某酸奶包装上的营养成分表中没有钙含量的标示，这说明什么问题？
9. 香菇菜心一份，其用料如下：香菇100g,干香菇80元／kg,涨发率400%;净菜心200g,菜心进货单价1.75元／kg,净料率35%;调味品成本为0.48元。请计算这盘香菇菜心的成本价是：
10. 目前的循证医学证据显示，下列膳食因素中，可能会增加心血管疾病发生风险的是：
11. 中国营养学会通过微信公众号“中国好营养”传播膳食营养知识，这种传播类型属于：
12. 红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价下列哪种营养素的营养状况？
13. 关于食品加工和储存过程中发生的褐变反应，下列说法中正确的是：①可能会有营养成分损失；②和食物的成分有关；③特殊风味的需要；④尽量避免此反应的发生。
14. 请将下列食物根据脂肪含量（g／100g可食部）由少至多按顺序排列：①鸡胸肉；②猪肉（瘦）；③老豆腐；④腐竹；⑤核桃。
15. 下列关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：
16. 为预防酮症酸中毒，早孕反应严重的孕妇，每日应摄入的碳水化合物最低量是多少？
17. 不能用还原糖法直接测定分析的糖是：
18. 下列哪种营养素遇光可被分解破坏?
19. 当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于多少克？
20. 下列有关营养因素与疾病的相关性研究方法中，证据力度最高的是：
常见问题
账号
密码
手机号
验证码
忘记密码？
尊敬的用户： 您好，如您已在《中国营养学会官网》/《注册营养师官网》注册过账户，请用已注册的账户直接登录即可，无需重新注册。
姓名
证件号
手机
邮箱
提交工单后，请耐心等待工作人员回复！ 如有疑问，请说明原因，邮件至：tech@cnsoc.org
请输入新密码
再次输入新密码
