共20题
模拟考试-营养师
题目：
1. 长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？
已选：
2. 下列有关大蒜素的描述中,错误的是:
3. 目前的循证医学证据显示，下列膳食因素中，可能会增加心血管疾病发生风险的是：
4. 当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时，要保证其依从性的最佳途径是：
5. 下列哪种酶与其辅助因子间的对应关系是错误的？
6. 在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是：
7. 当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于多少克？
8. 采购猪肉时，下列哪种感官指标不属于新鲜猪肉的特征？
9. 下列有关营养因素与疾病的相关性研究方法中，证据力度最高的是：
10. 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于多少℃或低于多少℃的条件下存放？
11. 为预防酮症酸中毒，早孕反应严重的孕妇，每日应摄入的碳水化合物最低量是多少？
12. 某成年人长期补充某种维生素后出现皮肤干燥、斑丘疹样皮疹、脱发、皮肤瘙痒、脱屑、骨关节疼痛，肌强直、厌食等症状，出现上述症状最可能的原因是什么？
13. 为预防儿童维生素A缺乏，下列描述中不正确的是：
14. 食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：
15. 膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?
16. 下列关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：
17. 不能用还原糖法直接测定分析的糖是：
18. 通常用来反映某地区人群碘营养状况的指标是：
19. “淮扬菜”是下列哪个菜系的分支？
20. 某人一天饮食中含碳水化合物250g，脂肪60g，蛋白质50g，则其中脂肪提供的能量占该日总能量的比例是多少？
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