共20题
模拟考试-营养师
题目：
1. 某女性患者，70岁，易烦躁，机体抵抗力下降，生化检查可见血清铁和铁蛋白下降，运铁蛋白饱和度下降，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为120g/L,此患者铁缺乏状态可能处于：
已选：
2. 长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？
3. 孕期体重增长过多的危害有：①巨大儿；②妊娠糖尿病；③低出生体重儿；④早产；⑤新生儿过敏。
4. 香菇菜心一份，其用料如下：香菇100g,干香菇80元／kg,涨发率400%;净菜心200g,菜心进货单价1.75元／kg,净料率35%;调味品成本为0.48元。请计算这盘香菇菜心的成本价是：
5. 在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是：
6. 不能用还原糖法直接测定分析的糖是：
7. 为预防酮症酸中毒，早孕反应严重的孕妇，每日应摄入的碳水化合物最低量是多少？
8. 某成年人长期补充某种维生素后出现皮肤干燥、斑丘疹样皮疹、脱发、皮肤瘙痒、脱屑、骨关节疼痛，肌强直、厌食等症状，出现上述症状最可能的原因是什么？
9. 当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于多少克？
10. 通常用来反映某地区人群碘营养状况的指标是：
11. 目前的循证医学证据显示，下列膳食因素中，可能会增加心血管疾病发生风险的是：
12. 食品原料在库房货架存放时，与地面的距离至少在多少厘米以上？
13. “淮扬菜”是下列哪个菜系的分支？
14. 当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时，要保证其依从性的最佳途径是：
15. 膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?
16. 下列哪种营养素遇光可被分解破坏?
17. 剧烈运动后，肌肉细胞将主要释放出下列哪种氨基酸提供肝脏合成葡萄糖？
18. 人体腺嘌呤核苷与鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：
19. 红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价下列哪种营养素的营养状况？
20. 请将下列食物根据脂肪含量（g／100g可食部）由少至多按顺序排列：①鸡胸肉；②猪肉（瘦）；③老豆腐；④腐竹；⑤核桃。
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