共20题
模拟考试-营养师
题目：
1. 膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?
已选：
2. 下列有关大蒜素的描述中,错误的是:
3. 下列激素中，主要由肾脏分泌的是：
4. 食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：
5. 不能用还原糖法直接测定分析的糖是：
6. 下列对哪种食物采取的营养强化不合理？
7. 下列哪种酶与其辅助因子间的对应关系是错误的？
8. 人体腺嘌呤核苷与鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：
9. 在营养教育中，针对某一干预对象的特殊不健康行为和具体情况向其传授健康知识，讲授保健技能，说服其改变态度和行为。这种方式可归为下列哪种人际传播形式？
10. 在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是：
11. 对某家庭进行膳食调查，仅询问到某成员早午两餐，规定餐次比为早餐占20%,午餐和晚餐各占40%,则该成员的当日人日数是多少？
12. “淮扬菜”是下列哪个菜系的分支？
13. 当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时，要保证其依从性的最佳途径是：
14. 长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？
15. 采购猪肉时，下列哪种感官指标不属于新鲜猪肉的特征？
16. 某女性患者，70岁，易烦躁，机体抵抗力下降，生化检查可见血清铁和铁蛋白下降，运铁蛋白饱和度下降，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为120g/L,此患者铁缺乏状态可能处于：
17. 母乳（成熟乳）中蛋白质的平均含量约是：
18. 目前的循证医学证据显示，下列膳食因素中，可能会增加心血管疾病发生风险的是：
19. 为预防酮症酸中毒，早孕反应严重的孕妇，每日应摄入的碳水化合物最低量是多少？
20. 当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于多少克？
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