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模拟考试-营养师

共20题

模拟考试-营养师

题目：

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1.  “淮扬菜”是下列哪个菜系的分支？

已选：

2.  采购猪肉时，下列哪种感官指标不属于新鲜猪肉的特征？

已选：

3.  某酸奶包装上的营养成分表中没有钙含量的标示，这说明什么问题？

已选：

4.  膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?

已选：

5.  在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于多少℃或低于多少℃的条件下存放？

已选：

6.  下列有关营养因素与疾病的相关性研究方法中，证据力度最高的是：

已选：

7.  为预防儿童维生素A缺乏，下列描述中不正确的是：

已选：

8.  当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于多少克？

已选：

9.  在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是：

已选：

10.  下列哪种营养素遇光可被分解破坏?

已选：

11.  下列对哪种食物采取的营养强化不合理？

已选：

12.  在营养教育中，针对某一干预对象的特殊不健康行为和具体情况向其传授健康知识，讲授保健技能，说服其改变态度和行为。这种方式可归为下列哪种人际传播形式？

已选：

13.  当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时，要保证其依从性的最佳途径是：

已选：

14.  食品原料在库房货架存放时，与地面的距离至少在多少厘米以上？

已选：

15.  请将下列食物根据脂肪含量（g／100g可食部）由少至多按顺序排列：①鸡胸肉；②猪肉（瘦）；③老豆腐；④腐竹；⑤核桃。

已选：

16.  对某家庭进行膳食调查，仅询问到某成员早午两餐，规定餐次比为早餐占20%,午餐和晚餐各占40%,则该成员的当日人日数是多少？

已选：

17.  长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？

已选：

18.  红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价下列哪种营养素的营养状况？

已选：

19.  某人一天饮食中含碳水化合物250g，脂肪60g，蛋白质50g，则其中脂肪提供的能量占该日总能量的比例是多少？

已选：

20.  已知某双链DNA的一条链中A=30%,G=24%,其互补链的碱基组成，正确的是：

已选：

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