共20题注：模拟考试从模拟题库随机抽题，每次20题
1. 一成年男性，身高175cm，体重70kg，其BMI是：
2. 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？
4. 《中国居民膳食指南（2016）》中对“食物多样”的建议是：
5. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：
6. 营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？
7. 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群
8. 香蕉去皮后称重为150克，香蕉皮有100克，则香蕉的可食部是：
9. 宏量营养素包括：①蛋白质；②脂肪；③碳水化合物；④维生素；⑤矿物质
11. 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分？
12. 我国的膳食营养素参考摄入量（DRIs）中不包括的指标是：
14. 下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？
15. 在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
16. 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？
17. 下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
18. 通常情况下，婴儿应该在满几月龄时开始添加辅食？
19. 下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是：①亚油酸；②花生四烯酸；③硬脂酸；④-亚麻酸；⑤油酸
