共20题注：模拟考试从模拟题库随机抽题，每次20题
1. 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？
2. 米饭的生熟比为0.4，如果有50克大米，做出的米饭重量是：
3. 膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数分别是：
4. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：
5. 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？
7. 无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2016）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？
9. 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？
10. 通常情况下，婴儿应该在满几月龄时开始添加辅食？
12. 将下列食物能量按由多到少排列，正确的是：①30g花生油；②60g小米；③60番茄；④60淀粉
13. 如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物，且晚餐的主食为米饭，需要大米多少克？（每100g大米中含碳水化合物77.9g）
15. 人体需要的一部分烟酸可由下列哪种氨基酸转化？
16. 在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
18. 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分？
19. 下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
20. 经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？
