共20题注：模拟考试从模拟题库随机抽题，每次20题
1. 《中国居民膳食指南（2016）》中对“食物多样”的建议是：
2. 人体需要的一部分烟酸可由下列哪种氨基酸转化？
3. 我国的膳食营养素参考摄入量（DRIs）中不包括的指标是：
4. 制作豆腐时，使用的凝固剂包括：①氯化钙；②氯化镁；③硫酸钙；④酵母抽提物；⑤葡萄糖酸内酯
5. 如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物，且晚餐的主食为米饭，需要大米多少克？（每100g大米中含碳水化合物77.9g）
7. 下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是：①亚油酸；②花生四烯酸；③硬脂酸；④-亚麻酸；⑤油酸
8. 一般让人感到“腻”的食物中，哪种营养素的含量较高？
11. 下列食物中，可以作为零食推荐给幼儿园小朋友的是：
12. 将下列食物能量按由多到少排列，正确的是：①30g花生油；②60g小米；③60番茄；④60淀粉
13. 膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数分别是：
15. 一位26岁女性公司职员，轻体力劳动者，身高165cm，体重52kg。现为她编制一日食谱。如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物，则其晚餐的碳水化合物需要量是：
17. 米饭的生熟比为0.4，如果有50克大米，做出的米饭重量是：
18. 宏量营养素包括：①蛋白质；②脂肪；③碳水化合物；④维生素；⑤矿物质
20. 下列情况中不适合马上进行体格测量的是：①小王刚刚参加完1000m比赛；②小丽看了1h的电视；③小李刚吃完午饭，休息了半小时；④小华和朋友打了1h的乒乓球；⑤小明看了2h的故事书
