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模拟考试-营养技师

共20题

模拟考试-营养技师

题目：

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

1.  《中国居民膳食指南（2016）》中对“食物多样”的建议是：

已选：

2.  素食者应注意补充下列哪种维生素？

已选：

3.  下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是：①亚油酸；②花生四烯酸；③硬脂酸；④-亚麻酸；⑤油酸

已选：

4.  膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数分别是：

已选：

5.  通常情况下，婴儿应该在满几月龄时开始添加辅食？

已选：

6.  下列情况中不适合马上进行体格测量的是：①小王刚刚参加完1000m比赛；②小丽看了1h的电视；③小李刚吃完午饭，休息了半小时；④小华和朋友打了1h的乒乓球；⑤小明看了2h的故事书

已选：

7.  一位26岁女性公司职员，轻体力劳动者，身高165cm，体重52kg。现为她编制一日食谱。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，她的能量需要量是多少？

已选：

8.  制作豆腐时，使用的凝固剂包括：①氯化钙；②氯化镁；③硫酸钙；④酵母抽提物；⑤葡萄糖酸内酯

已选：

9.  下列哪种食物是膳食钙的良好来源？

已选：

10.  如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物，且晚餐的主食为米饭，需要大米多少克？（每100g大米中含碳水化合物77.9g）

已选：

11.  一般让人感到“腻”的食物中，哪种营养素的含量较高？

已选：

12.  宏量营养素包括：①蛋白质；②脂肪；③碳水化合物；④维生素；⑤矿物质

已选：

13.  一位26岁女性公司职员，轻体力劳动者，身高165cm，体重52kg。现为她编制一日食谱。如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物，则其晚餐的碳水化合物需要量是：

已选：

14.  下列食物中，最适宜消化性溃疡患者选择的是：

已选：

15.  孕妇缺乏哪种营养素，将增加婴儿神经管畸形的风险？

已选：

16.  香蕉去皮后称重为150克，香蕉皮有100克，则香蕉的可食部是：

已选：

17.  一成年男性，身高175cm，体重70kg，其BMI是：

已选：

18.  下列营养素中，不属于食品营养标签中核心营养素的是：

已选：

19.  米饭的生熟比为0.4，如果有50克大米，做出的米饭重量是：

已选：

20.  下列甜味剂中，与其它三种不同的是：

已选：

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